Die blaue Agave (Agave tequilana Weber var. Azul), eine mexikanische Hochlandpflanze, ist eine wichtige Inulin-Lieferantin. Vielen eher als Rohstoff für den Agaven-Schnaps Tequila bekannt, ist Agaven-Inulin wirtschaftlich auch als Zuckeraustauschstoff oder als Nahrungsergänzungsmittel bedeutsam. Inuline sind Gemische aus Mehrfachzuckern (Polysacchariden), die vor allem aus Fruchtzucker-Molekülen (Fructose) aufgebaut sind. Sie dienen vielen Pflanzen als Energie-Reservestoff, vergleichbar mit pflanzlicher Stärke. Und: Agaven-Inulin kann beim Abnehmen helfen.
Kilokiller Tequila-Agave? Eine moderne Abnehmhilfe aus Inulin
