Backen ohne Eier? Vegane Kuchen? Pfeilwurz und andere pflanzliche Verdickungsmittel?

Wer hätte gedacht, dass Kuchen ohne Eier sehr gut schmecken könnten?
Während Vegetarier früher oft als komische Leute bespöttelt wurden, gibt es inzwischen viele Menschen, die sogar alle Lebensmittel aus Tierprodukten meiden.
Marion Birkenbeil, eine frisch gebackene Autorin, nennt hier einige Alternativen zu Milch und Eiern.